恵方巻は自家製ネギトロ巻はいかが？でもくら寿司の「アマビエ巻き」と「丸ごとイワシ巻き」はすごすぎる！
こんにちは。
50代から自分らしく生きていくのを模索中、
ふんわりハッピーです。
今日2月2日は節分！
というわけで、今年も恵方巻がいろいろ揃ってますね！
昔は一気に一升炊きの炊飯器を使い、8合くらいで一気に「ネギトロ巻」を作っていました。
1合につき2本くらいのネギトロ巻(中巻き程度)が出来るので、16本くらい。
子供たちは鬼のような食欲で食べてましたね。
毎年節分は、メニューを考えなくて良い代わりに、酢のにおいに囲まれて巻きずしを作っていました。
でもさすがに50代夫婦二人暮らし。
今年は買ってみようかな~といろいろ調べたら、今年はダントツに笑えたのがこれ！
「アマビエさん巻き」
写真：くら寿司HPより
ハーフサイズ（約 10 センチ）で350円（税込378円）
（甘えび、えびマヨ、たまご、きゅうり）
なんでアマビエさん巻きかというと、アマビエさんの絵が描かれたフィルムで巻かれてるから。
しかも中身が「アマビエ」ならぬ「アマエビ」巻き！
なるほど！
笑えます(笑)
しかも美味しそう！
そして、問題の(？)一品がこちら。
「丸ごとイワシ巻き」
写真：くら寿司HPより
まるごといわし巻 350円（税込378円）
（いわし塩焼き、大葉、梅肉）
え？これ？
食べるん？
確かに「節分には鬼が嫌がるようにイワシを食べる」といいとは言いますが、「やりましたねえ」としか言いようがない！
でも、そのインパクトのおかげでテレビのニュースになってるんだから「成功」ですね。
さて、我が家が昔やっていた自家製「ネギトロ巻」。
市販の「ネギトロ」は、実はマグロ以外に「油脂」などを入れて増量したもの。
なので、何が入っているか心配だったので自家製にすることにしたんです。
簡単ですよ(^^)/
自家製ネギトロの作り方
材料：分量は全部お好みで
●マグロの刺身用サク(安いものでよい)
●エクストラバージンオリーブオイル
●チューブのワサビ
●醤油
●ネギ
●塩
※注意：生ものなので、包丁、まな板などは清潔なものを使用してください。
また、手の熱で傷まないよう手早く。
作り方
①マグロのサクを包丁でたたいてミンチ状にする
マグロの筋みたいな部分は取り除いた方が美味しいけど、気にならないならそのままで。
②①のマグロにエクストラバージンオリーブオイルを適量混ぜる。
多すぎるとオイルの味が勝つので、最初は少量ずつ。
③下味をつける
適量のワサビと醤油を溶いたものを、②に混ぜる。
ワサビを入れるのは、少しでも傷むのを防ぐため。
ここで、味見をしてほんのり美味しい感じにしておくとよい。
お好みでお塩も入れて。
※注意：美味し~と思うまで味をつけると巻きずしにした時塩分が多すぎるので、オリーブオイルの割合を見るための下味で。
④カットしたネギを入れて混ぜて完成
③にお好みのネギをカットしたものを混ぜて出来上がり。
あとは、すし飯を作って巻きましょう(^^♪
もちろん、このままご飯にのっけて「ネギトロ丼」もおすすめですよ。
安いマグロのサクでもオリーブオイルのおかげで、あのネギトロの「コッテリ感」が出ます。
ポイント
●オイルはエクストラバージンオリーブオイルで。
生で食べるので、ここはサラダ油よりもエクストラバージンオリーブオイルがおススメです。
●マグロの赤身の方が美味しい。
オイルを足すので、元々美味しいマグロならあんまりオイルを入れない方がいいかも。
●ワサビは防腐剤替わり
ワサビが苦手な方ならもちろん入れなくてOK。
その場合はお早めにお召し上がりください。
簡単に出来るネギトロとネギトロ巻。
家で作ると美味しいですよ。
お試し下さい。
今週のお題「鬼」
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